Bélszín 60 dkg
Olaj 1 dl
Vöröshagyma 2 fej
Gomba 25 dkg
Só
Bors
Mustár
Citromlé
Áfonya lekvár
Liszt
Csontlé
A burgonyafánkhoz:
Burgonya 40 dkg
Liszt 25 dkg
Tojás 3 db
Sütőpor
Só
Bors
Vöröshagyma 1 fej
Elkészítése:
Forró olajban a finomra vágott hagymát „megfonnyasszuk”, majd hozzáadjuk a csíkokra vágott bélszínt és a kockára vágott gombát. Sóval, borssal ízesítjük, majd mustárt és Worchester szószt adunk hozzá. Kevés lével pároljuk, majd áfonya lekvárral ízesítjük. Zsírjára pirítjuk, és megszórjuk egy kevés liszttel.
Végül felöntjük a csontlével és jól kiforraljuk.
